话冬至，聊习俗
冬
2022.12.22
【资料图】
至
今日冬至。
冬至，别名数九、冬节、长至节、亚岁，是冬季的第四个节气，也是中国民间非常重要的一个传统节日，兼具自然与人文两大内涵。
冬至这天，太阳光直射南回归线，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。
" 吃了冬至饭，一天长一线。" 冬至后，白昼逐日增长，黑夜逐日变短，进入新的循环。
中国古代将冬至分为三候：一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气还是十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体，纠如绳结；古人认为麋的角朝后生，所以为阴，冬至后，麋感阴气渐退而解角；由于太阳高度自此回升、白昼变长，此时山中的泉水开始流动，并且温热。
民间素有 " 冬至大如年 " 的说法，人们对冬至节的重视程度，不亚于立春岁节。
由于南北各地风俗文化各异，冬至习俗也有所不同。
祭天祀祖
在唐宋时期，冬至就是一个祭天祀祖的日子。
这一天，皇帝要去郊外举行一个非常隆重的祭天大典，普通百姓则要向父母尊长祭拜。
直到现在，冬至祭祀祖先仍是全国各地的普遍习俗，仪式非常隆重。
献履袜
宋代诗人阮阅的《减字木兰花 · 冬至》上阕云：" 晓云舒瑞。寒影初回长日至。罗袜新成。更有何人继后尘。" 后两句描写了冬至节向老人 " 进献履袜 " 的民间习俗。
冬至献鞋袜，有长久履祥纳福的寓意，所以，冬至又有 " 履长节 " 之称。现在，有不少地方的人都会在冬至时给老人买鞋袜。
俗话说：" 寒从脚下生 "，在寒冷的冬天，穿上柔软暖和的新鞋新袜，对身体健康大有益处。
吃水饺
在中国北方地区，每年冬至日都有吃饺子的习俗。
相传，在一个寒风刺骨的冬天，医圣张仲景看见南阳白河两岸的乡亲，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫弟子在南阳关东搭起医棚，将羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成耳朵的样子，再放锅里煮熟，做成 " 驱寒矫耳汤 " 给乡亲们吃。服食后，乡亲们耳朵都治好了。
后来，每逢冬至，人们便争相模仿，逐渐形成了冬至吃饺子的习俗。
饺子有 " 消寒 " 之意，至今还流传着 " 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 " 的民谚。
吃馄饨
老北京有 " 冬至馄饨夏至面 " 的说法。
相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取 " 浑 " 与 " 屯 " 之音，呼作 " 馄饨 "，恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。
因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以，冬至时家家户户吃馄饨。
吃汤圆
冬至吃汤圆，在江南地区尤为盛行。
" 汤圆 " 是冬至必备的食品，" 圆 " 意味着 " 团圆 "" 圆满 "，冬至吃汤圆又叫 " 冬至圆 "。
吃甜丸
宋、元以来，潮汕人盛行冬至吃甜丸。甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品，被称为 " 冬至丸 "。
" 冬至丸，一食就过年。" 在潮汕地区，冬至这天，家家户户都要在一大早煮上一锅 " 冬至丸 "。家人起床后，每人都会吃一碗 " 冬至丸 " 来 " 添岁 "。
喝米酒
传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒。冬酿酒是用糯米或者黄米加入桂花酿造而成的，香气宜人。
画九九消寒图
冬至的到来，意味着人们将进入一段非常寒冷的时节，也就是人们常说的 " 数九寒天 " 了。
冬至这天算是 " 入九 "，每九天算一 " 九 "，第一个九天为 " 一九 "，第二个九天为 " 二九 "，以此类推，数到九个 " 九 "，刚好八十一天，谓之 " 出九 "。
从 " 一九 " 数到 " 九九 "，冬寒就变成春暖了。人们还会画 " 九九消寒图 "，记录从冬到春的这段旅程。
明代《帝京景物略》载：" 冬至日，画素梅一枝，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣 ......"
我们也可以学习古人，画九九消寒图，在寒冷中期盼着春的到来。
冬至已至，春日可期。
感受冬至习俗之暖，体会数九消寒之雅，让我们一起走进冬至时节。
