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话冬至,聊习俗

2022.12.22


【资料图】

今日冬至。

冬至,别名数九、冬节、长至节、亚岁,是冬季的第四个节气,也是中国民间非常重要的一个传统节日,兼具自然与人文两大内涵。

冬至这天,太阳光直射南回归线,是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。

" 吃了冬至饭,一天长一线。" 冬至后,白昼逐日增长,黑夜逐日变短,进入新的循环。

中国古代将冬至分为三候:一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。

传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气还是十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体,纠如绳结;古人认为麋的角朝后生,所以为阴,冬至后,麋感阴气渐退而解角;由于太阳高度自此回升、白昼变长,此时山中的泉水开始流动,并且温热。

民间素有 " 冬至大如年 " 的说法,人们对冬至节的重视程度,不亚于立春岁节。

由于南北各地风俗文化各异,冬至习俗也有所不同。

祭天祀祖

在唐宋时期,冬至就是一个祭天祀祖的日子。

这一天,皇帝要去郊外举行一个非常隆重的祭天大典,普通百姓则要向父母尊长祭拜。

直到现在,冬至祭祀祖先仍是全国各地的普遍习俗,仪式非常隆重。

献履袜

宋代诗人阮阅的《减字木兰花 · 冬至》上阕云:" 晓云舒瑞。寒影初回长日至。罗袜新成。更有何人继后尘。" 后两句描写了冬至节向老人 " 进献履袜 " 的民间习俗。

冬至献鞋袜,有长久履祥纳福的寓意,所以,冬至又有 " 履长节 " 之称。现在,有不少地方的人都会在冬至时给老人买鞋袜。

俗话说:" 寒从脚下生 ",在寒冷的冬天,穿上柔软暖和的新鞋新袜,对身体健康大有益处。

吃水饺

在中国北方地区,每年冬至日都有吃饺子的习俗。

相传,在一个寒风刺骨的冬天,医圣张仲景看见南阳白河两岸的乡亲,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就叫弟子在南阳关东搭起医棚,将羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成耳朵的样子,再放锅里煮熟,做成 " 驱寒矫耳汤 " 给乡亲们吃。服食后,乡亲们耳朵都治好了。

后来,每逢冬至,人们便争相模仿,逐渐形成了冬至吃饺子的习俗。

饺子有 " 消寒 " 之意,至今还流传着 " 冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管 " 的民谚。

吃馄饨

老北京有 " 冬至馄饨夏至面 " 的说法。

相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取 " 浑 " 与 " 屯 " 之音,呼作 " 馄饨 ",恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。

因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以,冬至时家家户户吃馄饨。

吃汤圆

冬至吃汤圆,在江南地区尤为盛行。

" 汤圆 " 是冬至必备的食品," 圆 " 意味着 " 团圆 "" 圆满 ",冬至吃汤圆又叫 " 冬至圆 "。

吃甜丸

宋、元以来,潮汕人盛行冬至吃甜丸。甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤,是冬至日最具代表性的食品,被称为 " 冬至丸 "。

" 冬至丸,一食就过年。" 在潮汕地区,冬至这天,家家户户都要在一大早煮上一锅 " 冬至丸 "。家人起床后,每人都会吃一碗 " 冬至丸 " 来 " 添岁 "。

喝米酒

传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒。冬酿酒是用糯米或者黄米加入桂花酿造而成的,香气宜人。

画九九消寒图

冬至的到来,意味着人们将进入一段非常寒冷的时节,也就是人们常说的 " 数九寒天 " 了。

冬至这天算是 " 入九 ",每九天算一 " 九 ",第一个九天为 " 一九 ",第二个九天为 " 二九 ",以此类推,数到九个 " 九 ",刚好八十一天,谓之 " 出九 "。

从 " 一九 " 数到 " 九九 ",冬寒就变成春暖了。人们还会画 " 九九消寒图 ",记录从冬到春的这段旅程。

明代《帝京景物略》载:" 冬至日,画素梅一枝,为瓣八十有一。日染一瓣,瓣尽而九九出,则春深矣 ......"

我们也可以学习古人,画九九消寒图,在寒冷中期盼着春的到来。

冬至已至,春日可期。

感受冬至习俗之暖,体会数九消寒之雅,让我们一起走进冬至时节。

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